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Spezialitäten vom Lamm & Schwein |
| | SPEZIALITÄTEN VOM LAMM | | | Lammfilet nach Art des Hauses | | | ** = Frischfleischgewicht | | | | | 120 | 200 g** | 9,90 | | 121 | 300 g** | 12,90 | | | | | | 122 | Lammteller | 11,90 | | | Lammkotelett, Lammfilet, Lammsteak, grüne Bohnen & Beilagesalat
| | 123 | Lammkotelett | 11,90 | | | gegrilltes Lammkotelett mit grünen Bohnen und Beilagesalat
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| | SPEZIALITÄTEN VOM SCHWEIN | | | Alle Gerichte werden mit Pommes frites und Salat serviert. | | | | | 160 | Medaillons | 7,90 | | | mit Pfifferling-Rahmsauce
| | 161 | Medaillons | 7,90 | | | mit grüner Pfeffer-Rahmsauce
| | 162 | Medaillons | 7,90 | | | mit Champignon-Rahmsauce
| | 163 | Schweinenackensteak | 8,90 | | | 250 g, mit Zwiebelringen, Potatoes und Kräuterbutter
| | 164 | Cordon Bleu | 7,90 | | | gefüllt mit Vorderschinken* & Käse1
| | | in Champignonsauce
| | 165 | „Milanese“ | 6,90 | | | paniertes Schnitzel mit Zitrone & Remouladensauce4
| | 166 | Schweinegeschnetzeltes | 7,90 | | | in Champignon-Sahnesauce, dazu Kroketten
| | 167 | Mexiko-Steak | 7,90 | | | Schweinerückensteak mit roten Kidney-Bohnen (scharf),
| | | Potatoes & Salat
| | 168 | Holzfäller-Steak „El Gaucho Art” | 9,90 | | | 300 g aus der Schulter des Schweins geschnitten,
| | | dazu Bratkartoffeln und gebratene frische Champignos
| | | | | | | | | Als Holzfällersteak wird ein Stück Fleisch bezeichnet, das aus der Schulter des | | | Schweins in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten und mit einer herzhaften | | | Marinade gewürzt wurde. | | | Üblicherweise wird die Schwarte nicht entfernt, was den Fettanteil erhöht.
| | | Dadurch trocknet das Fleisch während des Bratens weniger leicht aus und ist | | | vor allem zum Grillen geeignet. | | | Zu den typischen Gewürzen gehören neben Pfeffer und Salz auch Majoran, Knoblauch | | | und Paprikapulver. |
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