El Gaucho Speisekarte Spez. von Pute & Huhn

Spezialitäten vom Lamm & Schwein   SPEZIALITÄTEN VOM LAMM   Lammfilet nach Art des Hauses    ** = Frischfleischgewicht     120 200 g** 9,90 121 300 g** 12,90       122 Lammteller 12,90   Lammkotelett, Lammfilet, Lammsteak, grüne Bohnen & Beilagesalat 123 Lammkotelett 11,90   gegrilltes Lammkotelett mit grünen Bohnen und Beilagesalat       SPEZIALITÄTEN VOM SCHWEIN     160 Medaillons 8,90   mit Pfifferling-Rahmsauce, dazu Pommes frites und Salat 161 Medaillons 8,90   mit grüner Pfeffer-Rahmsauce, dazu Pommes frites und Salat 162 Medaillons 8,90   mit Champignon-Rahmsauce, dazu Pommes frites und Salat 163 Medaillons 8,90   mit Kroketten und Sauce Bearnaise 164 MSchweinefilet gegrillt 200g** 8,90   mit Backkartoffel und Sauerrahm, dazu Salat   in Champignonsauce 165 Schweinekotelette 8,90   250g**, mit Potatoes und Kräuterbutter, dazu Salat 166 Schweinegeschnetzeltes 8,90   in Champignon-Sahnesauce, dazu Kroketten 167 Mexiko-Steak 8,90   Schweinerückensteak mit roten Kidney-Bohnen (scharf),    Potatoes & Salat 168 Holzfäller-Steak „El Gaucho Art” 9,90   300 g aus der Schulter des Schweins geschnitten,    dazu Bratkartoffeln und gebratene frische Champignos           Als Holzfällersteak wird ein Stück Fleisch bezeichnet, das aus der Schulter des   Schweins in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten und mit einer herzhaften   Marinade gewürzt wurde.   Üblicherweise wird die Schwarte nicht entfernt, was den Fettanteil erhöht.   Dadurch trocknet das Fleisch während des Bratens weniger leicht aus und ist   vor allem zum Grillen geeignet.   Zu den typischen Gewürzen gehören neben Pfeffer und Salz auch Majoran, Knoblauch   und Paprikapulver.     < zurück   weiter > [ Zurück ]